鸡枞鸡蛋羹是一道具有悠久历史的传统美食，其鲜美的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。今天，我们就来学习一下这道美食的制作方法，让它成为您家餐桌上的新宠。

所需材料：

1.  鸡枞  200克

2.  鸡蛋  3个

3.  香葱  1根

4.  生抽  适量

5.  食盐  适量

6.  食用油  适量

7.  水  适量

步骤：

1.  准备鸡枞：将新鲜的鸡枞洗净，切成薄片。如果您购买的是干鸡枞，需要提前用水泡发，然后同样切成薄片。

2.  鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅拌均匀。可以根据口味加入适量食盐，提前腌制一下，让鸡蛋更入味。

3.  香葱切末：将香葱洗净，切成末，备用。

4.  烧水煮鸡枞：在锅里加入适量食用油，将锅烧热后，放入切好的鸡枞片，用中小火慢慢翻炒，直到鸡枞片熟透，色泽变得更深。然后加入适量生抽，翻炒均匀，上色。接下来，加入适量水，将锅里的水烧开，煮2-3分钟，让鸡枞的味道充分融入水中。

5.  倒入蛋液：将打散好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋在水中散开成蛋花。

6.  调味：加入适量食盐，搅拌均匀，尝一下味道，适当调整咸淡。

7.  出锅：当鸡蛋熟透后，关火，撒上切好的香葱末。此时，锅里的香气已经四溢，让人垂涎欲滴。

8.  装盘：将鸡枞鸡蛋羹盛入碗中，可以稍微晾凉一下，然后放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。

          鸡枞鸡蛋羹是一道色香味俱佳的美食，营养丰富，口感滑嫩。鸡枞富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，具有很高的营养价值。而鸡蛋中的蛋白质和脂肪，也能为身体提供充足的能量。这道鸡枞鸡蛋羹，既适合作为家常便饭的一道菜，也适合在亲朋好友聚会时露一手。希望您能喜欢这道美食，并在制作过程中，感受到传统美食的魅力。